Ich mag es Kleinigkeiten aus Blüten, Kräutern oder Obst herzustellen, die in der Natur wachsen. Begonnen hat es damit, dass ich Marillen- und Erdbeermarmelade eingekocht habe. Die Marmelade fülle ich bewusst in hübsche Gläser, damit ich sie bei passender Gelegenheit als kleines Geschenk hergeben kann. Fast alle meiner Freunde wurden bereits mit Marmeladen überrascht, so dass ich mich auf der Suche nach neuen Geschenken aus der Küche gemacht habe. Und ich bin fündig geworden. Es gibt viele kreative Ideen, wie ihr Kräuter, Gewürze und Obst zu tollen Geschenken aus der Küche verarbeiten könnt.
1. Lavendelgelee
… ist eine wahrer Hingucker, der nicht nur durch die tolle Farbe, sondern mit einem außergewöhnlichen Geschmack auffällt.
Zutaten:
- 250 ml Wodka
- 250 ml Rosenwasser
- 150 g Zucker
- 150 ml Wasser
- 1 -2 TL Zitronensaft
- Optional: Vanilleextrakt
Zubereitung:
1. Zuckersirup herstellen
Wasser und Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Zucker vollständig gelöst ist (ca. 2 Minuten). Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Grundmischung anrühren
In einer großen, sauberen Flasche oder einem Krug den Wodka mit dem abgekühlten Zuckersirup vermischen. Zitronensaft hinzufügen – das gibt dem Likör eine dezente Frische und balanciert die Süße.
3. Rosenwasser einarbeiten
Das Rosenwasser langsam einrühren, dabei vorsichtig umrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Optional: Vanilleextrakt oder die ausgekratzte Vanilleschote hinzufügen, wenn du eine leicht würzige Note möchtest.
4. Reifen lassen
Die Flasche fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 5–7 Tage ruhen lassen. Während dieser Zeit gelegentlich schütteln, damit sich die Aromen gut verbinden.
5. Filtern (falls nötig)
Sollte das Rosenwasser Trübungen enthalten, den Likör durch ein feines Kaffeefilter oder ein Tuch gießen, bevor du ihn endgültig abfüllst.
2. Pfirisch-Thymian-Sirup
Bei we love handmade habe ich das Rezept für Pfirisch-Thymian-Sirup gefunden. Thymian hat eine feine Note und gibt Getränken und Cocktails geschmacklich noch das gewisse Etwas.
Zutaten:
- 400g Pfirsiche
- 1 Zitrone
- Thymian
- 120g Zucker
- 200ml Wasser
Zubereitung:
Zuerst die Pfirsiche gründlich waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Auch die Zitrone und den Thymian waschen. Die Thymianblätter abzupfen und den Saft der Zitrone auspressen. Sobald alles bereitsteht, könnt ihr mit dem Einkochen beginnen. Gebt dafür die Pfirsichstücke, den Thymian, den Zucker, das Wasser sowie den Zitronensaft und ein wenig Zitronenabrieb in einen Topf und lasst die Mischung aufkochen und dann sanft einkochen. Sobald die Früchte zerfallen sind, ist der Sirup fertig und kann abgefüllt werden.
Anschließend alles durch ein Sieb gießen und in eine gut verschließbare kleine Flasche füllen. Öffnet ihr die Flasche, sollte der Sirup im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden. Der Sirup eignet sich zudem hervorragend für leckere Drinks – dazu gibt’s bald mehr!
3. Salzmandeln
Nicht jeder mag süße Snacks, deswegen finde ich Salzmandeln eine super Geschenkidee.
Zutaten (ca. 200 g fertige Mandeln)
- 200 g rohe Mandeln (mit Haut)
- 2 EL Olivenöl (oder neutrales Pflanzenöl)
- 1 ½ TL grobes Meersalz
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß) – optional für leichte Würze
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional 1 TL Honig oder Ahornsirup – für süß‑salzige Variante
Zubereitung:
Backofen vorheizen
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
1. Mandeln vorbereiten
Die rohen Mandeln in einer großen Schüssel mit dem Öl gut vermengen, sodass jede Nuss leicht bedeckt ist.
2. Würzen
Das grobe Meersalz gleichmäßig über die Mandeln streuen. Wer es etwas aromatischer mag, Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen und nochmals gut durchschwenken. Für eine süß‑salzige Note einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup einrühren – das karamellisiert leicht beim Backen.
3. Backen
Die gewürzten Mandeln gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen (nicht übereinander stapeln).
Im vorgeheizten Ofen 10 – 12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
4. Abkühlen lassen
Das Blech aus dem Ofen holen und die Mandeln vollständig auf dem Blech abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen noch etwas fester.
5. Servieren & Aufbewahren
In ein luftdichtes Glas oder eine Dose füllen. Bei Raumtemperatur halten sie etwa 2 Wochen, im Kühlschrank sogar länger.
4. Backmischung im Glas
Mit einer Backmischung im Glas könnt ihr euer Lieblingsrezept verschenken. Aber Achtung nur trockene Zutaten in ein hübsches Glas oder eine peppige Flasche füllen. Auf einen Anhänger oder eine karte könnt ihr dann eine Liste der restlichen Zutaten, wie Butter, Eier usw. sowie die Zubereitung des Rezepts notieren.
5. Kräuter- und Gewürzsalz
Kräuter- oder Gewürzsalz kann man wirklich ganz leicht selber machen. Das Tolle daran ihr könnt eurer Fantasie freien Lauf lassen und die Mischung nach Belieben und Geschmack zusammenstellen.
