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Veganes Weihnachtsdessert: Palatschinken gefüllt mit Dattel-Zimt-Creme

Weihnachtszeit ist, wenn es nach Zimt duftet. Daher verfeinere ich besonders in der Weihnachtszeit die Speisen gerne mit dem herrlichen Gewürz. Vor allem in Desserts kommt die würzig süße Note besonders köstlich zur Geltung. Die raffinierte Dattel-Zimt Creme kombiniert das wundervolle Gewürz mit süßen Datteln und feinen Nüssen – nicht nur sehr köstlich, sondern auch gesund, zuckerfrei und vegan. In Kombination mit den weichen Palatschinken erlebt ihr eine genussvolle weihnachtliche Nachspeise.

Palatschinken gefüllt mit zimtiger Dattel Nuss Creme

Verena Schill | Vera Hood – Gesundes Kochen für ein wertvolles Leben Veganes Weihnachtsdessert: Palatschinken gefüllt mit Dattel-Zimt-Creme Veganes Weihnachtsdessert: Palatschinken gefüllt mit Dattel-Zimt-Creme Print This
Serves: 7 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: calories fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

Palatschinken (ergibt ca. 6 mittelgroße Stück)

  • 500 ml Sojamilch
  • 250 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Kokosöl zum Braten

 

Dattel Nuss Creme

  • 100 g Medjool Datteln
  • 200 g Mandelmus, weiß
  • 150 ml Hafermilch
  • 2 EL Zimt

Instructions

Palatschinken

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren. Pfanne erhitzen, Öl hinzugeben und mit einem Schöpflöffel Teig in die Pfanne füllen und ca. 4 Palatschinken braten, Seite wechseln bis beide Seiten Farbe angenommen haben. Der restliche Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

 

Dattel Nuss Creme

Alle Zutaten in einem Foodprocesser, Blitz-Hacker oder Hochleistungsküchenmaschine zerkleinern und pürieren, bis eine homogene Creme entsteht.

 

Topping

60 g Dunkle Schokolade schmelzen, 2 Äpfel würfelig scheiden und in wenig Wasser dünsten, mit Zimt würzen.

 

Als Vor- und Hauptspeise zu diesem Dessert, empfehle ich diese wunderbaren Gerichte:

Zum Rezept: Rote Rüben Cappuccino

Zum Rezept: Gebratene Rosmarin-Champignons, Palatschinkenröllchen gefüllt mit Kartoffelpüree & Apfel-Rotkraut

 

Weil Gesundheit wertvoll ist.

Eure Vera

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