Wenn wir in unserer Heimat Kärnten sind, dürfen wir immer Obst und Gemüse von Omas Garten stibizen – ein Traum! Derzeit sind die Kirschen richtig reif, dunkelrot und lecker. Perfekte Kirschkuchen-Zeit also.
Der Kirschkuchen geht blitzschnell und funktioniert natürlich auch mit anderen Früchten! Er ist ein schönes „Abschiedsgeschenk“, denn unser Kärnten-Urlaub geht leider dem Ende zu. Eine zeitlang werden wir vermutlich auf das Blöken der Schafe, die Ruhe und die Landluft verzichten müssen.
Nachdem ich in unserem kleinen Häuschen keine Küchenwaage habe (hier versuche ich alles wegzulassen was nicht unbedingt nötig ist – simplfy your life – sozusagen), bin ich immer happy über Rezepte, die man mit anderen Maßeinheiten machen kann. Dieser Kuchen ist so eine Leckerei.
Rezept für Blitz-Kirschkuchen
4 Tassen Mehl
1 1/2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Mineralwasser
3/4 Päckchen Backpulver
Vanillezucker wenn ihr mögt
3 Eier
und natürlich… Kirschen
Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Handmixer verrühren, auf ein tieferes Blech oder eine feuerfeste Form gießen (der Kuchen geht ziemlich auf) + den Teig mit Obst belegen. Bei 180 Grad (Umluft) ca. 30 Minuten backen, mit Staubzucker bestäuben – fertig!
